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的民众, 小弟在过年的时候偷藏了一笔小私房钱. 想说过年后可以在偷偷的败一下家

桂冠贡丸.jpg 螃蟹有四个部位不能吃喔!
   

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2014-9-24 12:58 上传


秋天正是吃蟹的好季节,在大快朵颐之际,要注意螃蟹有四个部位不能吃喔!

蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很髒。

材料: 【模具:22两(825g)带盖吐司模】
a 南瓜泥 250公克(要完全冷却. 否则麵糰会较湿黏)
b 高筋麵粉 400公克~450公克(请自行调整麵糰湿度)
c 速发酵母 2小匙teaspoon
d 盐 1/2小匙teaspoon
e 糖 4大匙tablespoon
f 改良剂 s-5000(粉状) 1小匙(可省略. 若用自製卵磷脂+维他命c+薑粉改良剂则与酵母同份量)
g 水 100~120ml (若南瓜是用水煮熟的水份要减少.我用1/2杯水.)
h 益麵剂(白色膏状) 3/4小匙(可省略)
i 奶油 35g(室温稍微软化)

做法:
1. 【直接法搅拌】将350公克麵粉及cdef放在搅拌缸中混合均匀, 加入ag, 用座型搅拌器搅打至南瓜泥均匀,再加入50公克麵粉,(搅拌后若太湿才加剩馀50公克麵粉调整. 一次加一大匙),再搅打至筋度扩展阶段(光滑有弹性),加入h及i, 搅拌至完全阶段(麵糰有薄膜). 我在机器搅打接近薄膜之前取出甩揉2~3分钟。
蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,牛肉麵店分享文。

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